Якщо говорити про антоціанін, багато людей подумають, що це саме з проціанідином, насправді антоціани та проціанідини - це не одна і та ж речовина, між ними існує багато відмінностей.
Проціанідини, також відомі як OPC. Це своєрідна поліфенолова сполука, яка може виробляти антоціани при термічній та кислотній обробці. В даний час всесвітньо визнаний ефективним природним антиоксидантом для усунення вільних радикалів в організмі людини.
Антоціанідин - різновид водорозчинного природного пігменту, широко поширений у рослинах, це різновид флавоноїдів. Це основна кольорова речовина в пелюстках рослин. Більшість кольорів для фруктів, овочів та квітів пов’язані саме з цим. За різних значень рН вакуолей рослинних клітин антоціани роблять пелюстки барвистими. Він червоний у кислотному стані та синій у лужному.
Різниця між антоціаніном і проціанідином:
По-перше, за хімічною будовою антоціани та проціанідини є двома абсолютно різними речовинами, проціанідини належать до поліфенолів, а антоціани належать до флавоноїдів.
По-друге, відмінності в кольорі між двома речовинами: антоціан - це різновид водорозчинного пігменту, який є одним з основних пігментів кольору пелюсток і фруктів. Проціанідини складаються з різної кількості катехінів або епікатехінів.
Крім того, вони містяться в різних рослинах. Проціанідини широко містяться в шкірці, шкаралупі та насінні брусниці та рослин, таких як виноградне насіння, яблучна шкірка та шкірка арахісу. Антоціани широко містяться в чорниці, вишні, полуниці, винограді, чорній смородини та шовковиці. Серед них найбільш часто зустрічаються антоціани - ціанідин у фіолетовому, герань у помаранчевому та дельфінієвий у синьому та фіолетовому.
Антоціанін | Проціанідин | |
Зовнішній вигляд | Порошок червоно-коричневого до темно-коричневого кольору з легким особливим ароматом | Червоно-коричнева пудра з легким повітряним і в’яжучим смаком |
Розчинність | Розчинний у воді та етанолі | Розчинний у воді та більшості органічних розчинників |
Чистота | ≥ 25% （ УФ ） | ≥95% （ УФ ） |
Зв'язок між антоціанами та проціанідинами:
По-перше, обидва вони є потужними антиоксидантами. Антоціанін - це натуральна харчова добавка проти старіння, яка була доведена як найефективніший антиоксидант, знайдений людьми. Його антиоксидантні показники в 50 разів вищі, ніж у вітаміну Е і в 200 разів вище, ніж у вітаміну С. Його біодоступність для людського організму становить 100%. Його можна виявити в крові через 20 хвилин після прийому.
В останні роки антоціани, як своєрідний безпечний і нетоксичний природний харчовий пігмент, привертають все більше уваги дослідженнями щодо антиоксидації та фізіологічної функції антоціанів. Через харчові та фармакологічні ефекти його широко застосовують у здоровій їжі, косметиці, медицині, харчових добавках та інших галузях.
Де придбати антоціани та проціанідини?
Wellgreen Technology Co., Ltd - це компанія, що займається рослинним екстрактом протягом 10 років. У нас є зрілі технології, найкраще обладнання та чудові співробітники, все це робить чудові продукти. Якщо у вас є потреби, будь ласка, напишіть нам електронною поштою liu@wellgreenxa.com .
