Дослідження з аналізу бактеріальної фази показали, що псевдомонада є основною бактерією, що псує охолоджене м'ясо. Псевдомонади можуть забруднювати охолоджене м’ясо, прилипаючи до поверхні м’яса та обладнання для переробки, та прискорювати псування охолодженого м’яса. Жимолості - це відносно поширений китайський лікарський матеріал, який має антибактеріальну, протизапальну, антиендотоксинну та іншу фармакологічну дію.
Ван Лінь, Лі Юсюань, Фан Вей, Лі Хенань, Гао Сяоюе, Чень Шумін з Китайського центру досліду м’яса та Пекінського інституту харчових наук виділили та виявили псевдомонади з 15 шматочків охолодженого м’яса, що продається, за допомогою методу мікропланшетів для визначення адгезійної здатності штамів, вивчіть типи та адгезійну здатність псевдомонади в охолодженому м’ясі та вивчіть впливекстракт жимолостіна адгезійну здатність псевдомонади.
У охолодженому м’ясі виявлено 46 штамів Pseudomonas putida, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas fluorescens та Pseudomonas luteus, а штами з адгезійною здатністю визначали методом критичного значення OD, що становило 71,7% від загальної кількості. Штами з сильною адгезійною здатністю становили 17,4% від загальної кількості, з яких Pseudomonas putida має найсильнішу адгезійну здатність, що може забезпечити теоретичну підтримку збереження охолодженого м'яса. Результати цього дослідження доводять, що екстракт жимолості може значно зменшити адгезійну здатність Pse. putida 5-3 та Pse. aeruginosa 5-1, і його ефект пов’язаний з концентрацією екстракту жимолості, а ефект екстракту жимолості пояснюється з точки зору видимої візуалізації. Механізм адгезії Pseudomonas spp. пропонує нову ідею для дослідження та розробки рослинних ресурсів для збереження м’ясних продуктів.
Якщо ви хочете отримати велику знижку або безкоштовний зразок, будь ласка, звертайтесь:liu@wellgreenxa.com, Дякую. У нас є достатньо запасів.
