Споживачі все більше включають рослинні функціональні напої у своє повсякденне життя, сподіваючись, що їхні щоденні напої допоможуть зняти стрес, розслабитися та покращити настрій. Рослинні інгредієнти є ключовим трендом розвитку галузі.
Дані показують, що до 2025 року очікується, що світовий ринок продуктів харчування та напоїв рослинного походження досягне 38,4 мільярда доларів США. За даними Research and Markets, прогнозується, що глобальний ринок функціональних напоїв зросте на 8,66 відсотка з 2019 по 2024 рік, а Азіатсько-Тихоокеанський регіон є найбільш швидкозростаючим ринком функціональних напоїв. Оскільки багато компаній визнають бум на цих двох ринках, не дивно, що вони поєднують їх.
Відповідно, інтерес споживачів до рослинних інгредієнтів різко зріс, а нові споживчі переваги дозволили рослинним інгредієнтам виділитися на ринку напоїв. Рослинні інгредієнти в безалкогольних напоях продовжують залучати нові бренди до розробки продуктів, а натуральні, зелені, здорові та екологічно чисті ботанічні функціональні напої з певними перевагами стали «новим фаворитом» у індустрії напоїв.
Гібіскус, наприклад, популярний завдяки своїй свіжій, тонкій кислотності та яскравому червоному відтінку, і стає все більш популярним у рецептурах напоїв. Це одна з найкращих рослин і є універсальним інгредієнтом, який використовується в різноманітних напоях, включаючи гарячий чай, чай із льодом, газовану воду та коктейлі.
Категорія напоїв для краси також починає використовувати корисні властивості рослини для здоров’я. Наприклад, троянди все частіше використовують у косметичних напоях, оскільки вони багаті антиоксидантами, такими як флавоноїди та антоціани, які захищають від пошкодження вільними радикалами, які прискорюють старіння шкіри. Вживання таких напоїв покращує зволоження шкіри, зменшує зморшки, зникає темні плями та навіть звужує пори.
Крім того, інші ботанічні інгредієнти, такі як куркума, також виграють від цієї тенденції. Куркума є членом сімейства імбиру, і вважається, що куркумін, отриманий з куркуми, має потужний антиоксидантний, гіполіпідемічний, протираковий і протизапальний ефект, а також покращує здоров’я шкіри, покращує травну підтримку та підвищує енергію.
Куркума дуже різноманітна та зростає з точки зору інноваційних продуктів у ряді сфер, включаючи їжу та напої. З 2014 по 2018 рік глобальні випуски нових продуктів, пов’язаних із нею, зростали в середньому на 41 відсоток на рік. Різноманітність нових продуктів, які використовують куркуму як засіб продажу, не тільки привабила багатьох споживачів висаджувати їх насіння, але й спонукала багато компаній звернутися до куркуми як до стратегії зростання.
Рослинні функціональні напої починалися як ринкова ніша, але зараз розрослися до великого ринку для галузі. З підвищенням рівня життя людей ринок функціональних напоїв рослинного походження матиме все більший споживчий попит і простір для споживання. Цей ринок продовжує розширюватися з часом.
