Натуральні рослинні пігменти витягуються з квітів, листя, плодів і насіння натуральних рослин, очищаються та рафінуються. Натуральні рослинні пігменти є м’якими, безпечними та нетоксичними і часто використовуються для покращення кольору їжі. Крім того, натуральні рослинні пігменти є біологічно активними і можуть використовуватися для профілактики та лікування захворювань. Вони широко використовуються в косметиці, медицині та охороні здоров’я, а також розроблено низку клінічних лікувальних продуктів, таких як жовтий шафрановий пігмент для ін’єкцій та чайні пігментні капсули. З сучасним підвищенням обізнаності про здоров’я та захист навколишнього середовища, природні рослинні пігменти з зеленими властивостями та властивостями для здоров’я стали постійною гарячою точкою для розвитку та застосування у ширшій галузі охорони здоров’я.
На які категорії поділяють природні рослинні пігменти?
Існує багато різновидів натуральних рослинних пігментів зі складною хімічною структурою, зокрема:флавоноїди, антоціани, каротиноїди, хінони, хлорофіли та ін.
флавоноїди:Флавоноїдні пігменти — це водорозчинні пігменти з кетоновою карбонільною структурою, а їх похідні мають переважно жовтий колір і мають функцію поглинання вільних радикалів кисню, інгібування перекисного окислення ліпідів і уповільнення старіння. Наприклад, куркумін, витягнутий з бульб куркуми та тюльпана, популярний на ринку завдяки своїм антиоксидантним, протизапальним і антибактеріальним ефектам, а також протипухлинним ефектам. Жовтий пігмент обліпихи, який в основному міститься в шкірці обліпихи, його колір яскравий, сильна барвна сила, безпечний і надійний, також може покращити смак, важлива харчова добавка.
Антоціани:Антоціани можуть вироблятися з хлорофілу, головним чином у формі антоціанів у пелюстках і плодах. Такі як петунія, баклажани, полуниця, плоди дракона тощо. Колір антоціанів залежить від pH, і більшість фруктів і овочів червонуватого або фіолетового кольору містять антоціани. Антоціанідини є донорами гідроксилу, які є потужними поглиначами вільних радикалів і мають такі фармакологічні ефекти, як протизапальні та антиоксидантні, омолоджуючі, протипухлинні та серцево-судинний захист. Чорна вовча ягода містить найбільшу кількість антоціанів з усіх знайдених на сьогодні рослин; фіолетовий батат є високоврожайним і багатим джерелом антоціанів, що робить його ідеальною сировиною для вилучення антоціану.
Каротиноїди:Каротиноїди являють собою групу жиророзчинних терпенових полімерів, що складаються з ізопрену, пов’язаного сполученим подвійним зв’язком, що складається з понад 700 компонентів, включаючи альфа-каротин, бета-каротин, лютеїн і зеаксантин. Він є формою-попередником вітаміну А і відіграє важливу роль у антиоксидантній, протипухлинній, зміцнюючій імунітеті та захисті серцево-судинної системи. На даний момент світове виробництво природних каротиноїдів становить майже 100 мільйонів тонн на рік, а розробка та застосування продукту є дуже широкими.
Пігменти хінонові:Деякі сполуки з хіноновою структурою або біосинтетичні хінони є хіноновими пігментами і мають широкий діапазон. Наприклад, окопник в живокосту та ізо-окопник, апельсиновий окопник у живокості тощо. Пігменти хінони мають гарну біологічну активність, таку як протизапальну, противірусну, антистарільну та протипухлинну дію.
хлорофіл:з порфіриноподібною структурою, в основному міститься в хлоропластах зелених частин рослин і водоростей, відіграє каталітичну роль у фотосинтезі, розділений на два види хлорофілу А і В, має протизапальну та антибактеріальну дію, сприяє утворенню крові та пригнічує пухлини.
